李怡人

主計總處公布之2月份物價指數(CPI)中，蔬菜水果價格更大漲了八成。IKEA宜家家居提出「食物經濟學」，透過簡單分類與聰明收納，不僅能妥善將食物分類收納，維持廚房整潔，更能幫助廚房料理，減少食材浪費。IKEA行銷總監程耀毅表示，受到食安、食材上漲因素影響，在家自行料理的人越來越多，透過烹飪用具、食材等屬性作簡單分區分類，並善用收納工具聰明收納，不僅能妥善保存與收納食材，減少浪費，也讓料理過程更順利、快速。 廚房是家中非常著重功能性的的空間，面對各式各樣剛從市場採買回來的食材，許多人的做法是通通丟進冰箱，待料理時才翻箱倒櫃，遍尋不著；有些食材甚至過期了才被發現，造成食物浪費。IKEA建議，消費者可以依照使用習慣、每餐的用量選擇合適的收納工具進行食材分類，如未使用完的生鮮、醃漬食品或是果醬等有醬汁的食材，可以選用玻璃材質的保鮮盒或萬用罐，具有密封功能，使食物保持新鮮，玻璃材質，不易吸收食物的味道，容易清潔，透明的設計也讓找尋食材更加方便。為使料理過程更快速順暢，同時增加廚房的收納空間，IKEA建議，可以善用附蓋食品儲藏罐系列，附密封蓋且可以互相堆疊的設計，能妥善利用櫃體內的空間。針對廚房收納空間不足者，則推薦系統層架組，可依據家中空間收納需求調整層板，打造最符合自家廚房的收納需求，開放式層架也讓所有物品一目了然。

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